Трубочки с кремом - любимое лакомство каждого с детства. Предлагаю вам рецепт этого вкусного десерта.
Ингредиенты для теста:
- 200 гр. масла или маргарина (холодного),
- 80 мл. воды (холодной),
- 1 желток,
- 2 ч.л. уксуса,
- 300 гр. муки,
- щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
- 3 белка,
- 1/4 ч.л. лимонной кислоты (я добавил меньше и хорошо сделал),
- 150гр. сахара.
Приготовление трубочек:
1. К воде добавить желток, уксус, соль - хорошо перемешать и поставить в холодильник.
2. Масло или маргарин (в моем случае - это маргарин), натереть перемешивая с мукой. Все делать быстро, чтобы маргарин не растаял от тепла рук.
3. Затем добавить воду с желтком и замесить тесто. Вымешивать до однородности не требуется.
4. Для удобства сделать тесто прямоугольной формы, чтобы было удобно раскатывать после охлаждения.
5. Поставить в холодильник на 2-3 часа. У меня простояло почти сутки.
6. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Подровнять стороны и нарезать полоски толщиной 2,5 см, длиной приблизительно 40 см. Мои конусы имеют длину 14 см. Намотать на конус и смазать желтком с 1 ст.л. молока. Выпекать при температуре 200 °C 20 мин.
Приготовление крема:
1. К белкам добавить лимонную кислоту и немного взбить миксером. Добавить сахар, перемешать.
2. Поставить на водяную баню (кипящую) и взбивать на максимальной скорости миксера. Мне хватило 3-4 минуты, чтобы белки сбились до устойчивых пиков.
Начинить трубочки кремом и заварить крепкого чая. Приятного аппетита.
